Con aromas y sabores

En nuestro propio tostador perfecciona nuestro Maestro en tostar nuestros cafés verdes gourmet en cafés de una categoría extraordinaria. Parte de nuestra premisa es el esmero invertido, comenzando por la elección del café verde, siguiendo por el almacenamiento adecuado del mismo hasta su tostadura. Disponemos de una estupenda red de conecciones,...

En nuestro propio tostador perfecciona nuestro Maestro en tostar nuestros cafés verdes gourmet en cafés de una categoría extraordinaria. Parte de nuestra premisa es el esmero invertido, comenzando por la elección del café verde, siguiendo por el almacenamiento adecuado del mismo hasta su tostadura. Disponemos de una estupenda red de conecciones, la cual llega hasta la plantación de origen y sus encargados. Sólo aquí encontramos la calidad exquisita por la cual estamos dispuestos a pagar un precio más alto de lo que normalmente ofrece el mercado mundial. Nuestros cafés gourmet son tostados como siempre de la manera tradicional, esto quiere decir lentamente y a temperaturas relativamente bajas (160-180°C) en nuestros cilindros calentados por gas, con esto tomamos una distancia enorme del tueste común industrial. Cada sabor requiere de un grado de tueste diferente. Por esta razón cada sabor es tostado “a mano”. Luego del tueste nuestros cafés son rápida y efecticvamente enfriados con aire frío. Renunciamos al enfriamiento con agua, ya que este procedimiento tiene una mala influencia en la conservación y tiempo de vida del café. Con ello cumplimos con las mejores condiciones para poder ofrecer unas de las mejores calidades que puede brindar el mercado.

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